每个行业、每种类型的企业和每个国家都有自己的标准和法规,需要遵守这些标准和法规才能为消费者提供最安全的体验。销售食品的食品零售商尤其如此。这些产品在卫生、可追溯性和需要传达给客户的各种信息方面都需要引起高度重视。因此,零售商必须找到适合自己的方式,并选择简单有效的方法来确保标签符合规定。
每个行业都有自己的规则可循
有些规定会影响多个行业。例如 欧洲 INCO 法规 该标准针对所有销售非预包装食品的食品从业人员:面包师、糖果商、鱼贩、工业家、屠夫、餐馆老板等。它特别要求标明肉类的原产国或产地,以及预制产品中含有的应申报过敏原 (NAA)。
但每一类企业都必须遵守本国规定的具体标签标准。例如,在法国,必须向消费者展示以下信息:
- 屠夫其牛肉将标明动物的参考编码、屠宰国、切割国、出生国和饲养国。
- 面包师每一类面包都要有一个至少 15 厘米 x 2.5 厘米的标牌,标明面包的名称、重量、每块的价格,重量超过 200 克的面包还要标明每公斤的价格。
- 奶酪制造商它将在奶酪上标明名称、以公斤、单位或份量为单位的价格、实际脂肪含量以及牛奶是否经过热处理。
- 酒商每种产品都将清楚地标明其容量、价格和每升价格。
因此,最重要的是每个人都要了解适用于自己的法规,并遵守这些法规。

了解最新信息,以免落伍
尽管及时了解与企业相关的监管信息似乎显而易见,而且非常重要,但要腾出时间来处理企业运营中这一缺乏吸引力的部分却并非易事。 我们知道,标准和法规往往会定期演变,有时涉及细节,有时涉及更为重要的问题。.如果没有正确的信息来源,就很难跟上时代的步伐。
2021 年 10 月 1 日在英国生效的《娜塔莎法案》就是一个很好的例子。该法案出台一个月后,全球标准组织 GS1 UK 的一项研究显示,在受该法案影响的企业中,有 40 % 甚至没有听说过这项要求在预包装产品上显示过敏原的法案。
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一提到展示标准,我们就会不由自主地想到媒介本身。标签、海报、笔记本......信息可以有多种不同的形式,也可以有多种不同的传达方式。最重要的是要找到最合适、最实用的工具,这不仅是对作为零售商的你们来说,因为你们必须遵守严格的规定,而且也是对你们的消费者来说,因为他们需要清楚地获取强制性信息。
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